火龙果因为外表像一团愤怒的红色火球而得名。里面的果肉就像是香甜的奶油，但又布满了黑色的小籽。质地温和，口味清香。它含有一般植物少有的植物性白蛋白以及花青素，丰富的维生素和水溶性膳食纤维。不但营养丰富、功能独特，由于很少有病虫害，几乎不使用任何农药都可以正常生长。因此，火龙果是一种绿色、环保果品和具有必定疗效的保健养分食品。
今天，教大家一款火龙果酸奶冻。
将吉利丁片浸泡在凉水中软化。 火龙果去皮，果肉切块。
将火龙果用搅拌机打成果泥。 火龙果泥中加入适量纯净水和糖，共计200克。（如果火龙果够甜可以不加糖）
将泡软的吉利丁片隔水融化，平均分成两份。 酸奶倒入一份吉利丁液中搅拌均匀。 火龙果汁倒入另一份吉利丁液中搅拌均匀。
将酸奶液或火龙果液倒入瓶中约三分之一的高度，放入冰箱冷藏至凝结。 取出布丁瓶，在瓶中倒入另一种颜色的液体至三分之二的高度，放入冰箱冷藏至凝结。 在布丁瓶中倒入和第二层颜色不同的液体，放入冰箱冷藏至凝结后即可食用。
小窍门：
为了加快凝结速度，我是在冰箱冷冻室完成的制作，每次大约需要20分钟。
