新上市茄子三根、生姜大祘、生抽、白糖、味精、盐巴、香油、红油香醋等。
将买来的茄子洗干净放进蒸锅蒸至大约10分钟左右冷却,捞出后撕条状放入盘内待用。将用以上调料调好后淋入盘中即可。
凉办鱼香茄子是夏季里很好的下饭菜!