油焖大虾

油焖大虾的做法步骤

1. 第1步.

   把买回来虾洗干净，然后剪掉虾须.虾脚和虾尾，虾背开一刀取出虾线，洗净待干。

2. 第2步.

   把小葱切成三段。蒜大概三到四瓣比较大的蒜瓣，拍成蒜末。然后把少许姜切成姜末。把小番茄，切碎，块越小越好把辣椒切成丝。

3. 第3步.

   锅里倒多些油，烧至七八分热，把虾倒进去，翻炒至两面焦黄，把虾盛出来。

4. 第4步.

   锅里剩下炒虾的油把它铲出来但不要铲完少一个锅底的量炝锅用。把火调小，然后把姜末和蒜末倒进锅里煸香，放剁碎的番茄炒成汤汁放小许盐，小许糖(依个人口味)然后把虾倒进锅里与汤汁翻炒均匀。倒少许生抽，放葱段翻炒四五下，便可出锅。出锅后如盘内，将切好的辣椒丝放在虾上面即可。