巧克力酱甜甜圈 (非油炸)

巧克力酱甜甜圈 (非油炸)的做法步骤

1. 第1步.

   面粉、盐、60g细砂糖倒入碗中混合均匀。(家里没中粉了，我用高筋低筋各一半代替的。)

2. 第2步.

   新鲜酵母和5g细砂糖混合均匀，(我用的就是普通的干酵母。)

3. 第3步.

   新鲜酵母和糖搅拌直到液化(干酵母可略过此步骤)。

4. 第4步.

   加入温热的80ml牛奶 (牛奶不要太烫会把酵母烫死)。

5. 第5步.

   酵母液倒入粉类混合物

6. 第6步.

   倒入一个打散的鸡蛋

7. 第7步.

   倒入融化的黄油

8. 第8步.

   倒入牛奶80ml

9. 第9步.

   用叉子混合。 如果需要，可在此步添加其他风味，如:香草;柠檬;肉桂等。

10. 第10步.

    用手混合看不到干粉为止（此步骤面粉含水量稍大，面团稍粘手，轻轻按压混合即可。）

11. 第11步.

    揉面直至面团丝滑并稍稍脱离碗壁即可。

12. 第12步.

    用保鲜膜封住让面团醒发大约一个小时直到体积变成原来的两倍。

13. 第13步.

    案板洒上面粉（原料外）

14. 第14步.

    用勺子把面团从碗壁上挖离至案板，面团上洒干粉。

15. 第15步.

    擀面杖上抹面粉防粘，把面团擀至1cm厚。

16. 第16步.

    用甜甜圈切割器或7.5cm的圆形切割器

17. 第17步.

    内圈用3cm的切割器。（我直接用的甜甜圈切割器，某宝有卖，几块包邮）

18. 第18步.

    用叉子把圆圈中的面团移走。

19. 第19步.

    用铲子把甜甜圈面团移至铺好油纸的烤盘上(想要烤出形状好看的甜甜圈此步骤要轻一些，最好拿铲子移动面团，徒手移的话面团易变形，如果自己吃不在意的话可略过。)

20. 第20步.

    剩下的面团重复以上动作。

21. 第21步.

    保鲜膜封住醒发30分钟

22. 第22步.

    放入预热过的烤箱，190摄氏度8-10分钟，直到表面变成金棕色，不要烤过头了。

23. 第23步.

    稍稍放凉

24. 第24步.

    140g巧克力酱或巧克力，倒入80ml温热的淡奶油，搅拌直到巧克力融化，如果还是太浓稠加入更多的奶油。

25. 第25步.

    将半个甜甜圈蘸上巧克力酱，如表面不平可用抹刀修整。

26. 第26步.

    洒上碎花生或各类坚果

27. 第27步.

    咬一口，嗯，好吃~