蔓越梅司康

蔓越梅司康的做法步骤

1. 第1步.

   将面粉与泡打粉混合过筛，放在一个大碗里，加入白砂糖和盐（如盐和糖有结块，也请过筛）

2. 第2步.

   黄油放置在室外让其自然软化（固体形态），用手指轻戳黄油可以戳穿即达到软化程度。（请不要将其过度软化甚至微波加热成液体）

3. 第3步.

   将软化好的黄油倒入步骤1的大碗里面，与粉类混合，用手将黄油与粉类充分混合，混合到最后摸不到黄油块，整体呈现粗玉米粉的形态。

4. 第4步.

   牛奶里加入一个鸡蛋，将二者混合均匀，倒入上一步处理过的大碗里。用刮刀进行混合。面糊基本成形后倒入蔓越梅干。继续混合面糊。

5. 第5步.

   将面糊放在提前撒了干粉的案板上，简单揉一揉面团。用擀面杖将面团擀成厚度在1厘米左右的圆形，将面团对折再对折。重新再将面团擀成厚度在1厘米左右的圆形。

6. 第6步.

   烤箱上下火200摄氏度预热10分钟，烤盘铺上油纸。将之前擀好的面均匀切成6份，放在已垫好油纸的烤盘上。

7. 第7步.

   将之前准备的蛋黄打散，在司康表面均匀的刷上一层蛋黄液（蛋黄液刷的薄烤出来表面颜色是浅黄，蛋黄液刷的厚烤出来表明颜色是深黄或者会有些发黑）

8. 第8步.

   将烤盘放入预热好的烤箱，中层，烤20分钟。随着烤制时间的增加，面糊会逐渐膨大。烤制结束后拿出，室温下放置至常温，即可食用。