红烧五花肉

红烧五花肉的做法步骤

1. 第1步.

   五花肉切麻将大小，锅放适量水，放入白酒少许，葱段少许，大火焯水即起。

2. 第2步.

   小火，放入花生油，放入冰糖，切记小火。否则味道变苦。冰糖全融化时，放切碎的干辣椒，及姜片，八角。不停翻炒，直到均匀上色。

3. 第3步.

   加入水，刚好浸过材料。改大火烧开，放入适量老抽，生抽，蚝油，盐。注意根据口味放盐量。改小火，盖锅盖。约半小时，开盖，收汁。即成。