罗宋汤（俄语、乌克兰语：Борщ，波兰语：Barszcz）是发源于乌克兰的一种浓菜汤。成汤以后冷热兼可享用，在东欧或中欧很受欢迎。在这些地区，罗宋汤大多以甜菜为主料，常加入马铃薯、红萝卜、菠菜和牛肉块、奶油等熬煮，因此呈紫红色。有些地方以番茄为主料，甜菜为辅料。也有不加甜菜加番茄酱的橙色罗宋汤和绿色罗宋汤。
🍱下面的原料里，没有包括家里常备的，盐，番茄酱，生姜，和面粉。以保证菜篮子的整洁。
下次再做的时候补图吧
预加工牛肉： 牛腩去除太肥的部分，会影响口感。 牛腩肉切成1.5厘米-2厘米的立方体，在冷水中冲洗一下去除血水。
炖一锅浓浓的牛肉汤： 一锅水加热至温后倒入牛肉粒，大火烧开去除浮沫。 捞起牛肉，倒入干净的开水中。 加入两片生姜，两厚切片的洋葱，5ml料酒。 小火慢炖90分钟。 炖的过程中，去除浮沫，保持肉汤的干净。 炖的过程可以闻见牛肉和一点洋葱的鲜香。 炖好后，捞出生姜片。
切蔬菜丁： 炖牛肉的时候可以准备蔬菜的切丁。 胡萝卜，土豆，西芹，切1.5cm的小块，娃娃菜切小块，放在容器A。 洋葱切类似大小的方块，放在容器B。 两只西红柿，去皮，切小块，放在容器C。
浓香四溢的黄油中♨炒蔬菜丁: 切5片黄油。 牛肉汤炖好后，另起一锅倒入适量植物油，植物油油温上来后，放入黄油片，待黄油融化，倒入容器B中的洋葱丁。中火煸香，1-2分钟。 香气四溢时，倒入容器A中的胡萝卜土豆西芹丁，和容器C中的西红柿丁。继续煸炒数分钟。使蔬菜定型，煸出西红柿汁。
蔬菜宝宝\(￣︶￣*\))和牛腩宝宝的相遇: 将刚刚炒好的香喷喷的蔬菜们，倒入熬好的牛肉汤中。继续炖40分钟。
调味增香： 倒数20分钟时，加入番茄酱，盐调味。
炒面粉： 放面粉，其他啥都不放，炒至微黄。一点点放入汤中搅动，以增加汤的粘稠度。 这次直接用的蛋糕粉，用炒锅炒很麻烦。后来想想，是不是直接烤箱烤5分钟也是阔以的。