桂花年糕（清蒸）

桂花年糕（清蒸）的做法步骤

1. 第1步.

   将糯米粉、大米粉放入盆内拌匀，加入糖，倒入适量的水，拌成松散的糕粉（呈现细粒状）

2. 第2步.

   蒸笼内刷上花生油，轻轻铺上糕粉，轻铺上糕粉，不可压实，放在蒸锅上，用旺火蒸20分钟左右，见糕粉全部蒸熟。

3. 第3步.

   倒在事先浸泡过水的干净布上

4. 第4步.

   在布上淋上适量的沸水，隔着把熟糕粉揉成粉团，均匀揪成4份，4个面团一个个揉成长方形，表面分别刷上桂花酱，就好了。 即食：用线切割成块，稍微冷却一会，刷上香油，撒上干桂花，整齐叠块，即可使用 余下的3块年糕，可以用保鲜膜包好，冰箱冷藏，随吃随蒸，或者炒煮，依据个人喜好烹饪。