猪油渣葱花卷

猪油渣葱花卷的做法步骤

1. 第1步.

   肥猪肉切丁，锅里放少量水煮开后放入肥肉，水烧干后出油。注意小火，防止油渣炸焦。

2. 第2步.

   准备葱花，放入少量小苏打粉拌匀，可使花卷蒸熟后的葱花仍保持葱绿。

3. 第3步.

   油渣切碎，放入少量糖、盐拌匀。

4. 第4步.

   混合油渣和葱花，试味比正常味道稍稍深味些。

5. 第5步.

   面粉、白糖、盐、酵母混合，加入适量的水，混合揉面。

6. 第6步.

   手揉面至光滑面团后加入冻结的猪油，继续揉。

7. 第7步.

   最后揉成光滑出膜的面团。

8. 第8步.

   将面团擀开成长方形，铺上油渣葱花，如果太干，加入适量猪油混合后再铺。

9. 第9步.

   将面饼卷起，注意不要卷太严实。

10. 第10步.

    将卷好的面棍切成大小合适的几块。

11. 第11步.

    用筷子在各卷中间压一下，不要压断。

12. 第12步.

    两手拉花卷两端，绕食指一圈，两端在底部用食指顺势压一下，捏紧。

13. 第13步.

    成型！

14. 第14步.

    全部做好后，室温发酵20分钟（根据季节不同），待花卷发大一倍左右。蒸笼蒸5-10分钟。

15. 第15步.

    香喷喷的猪油渣葱花卷出炉啦！