避风塘炒海白虾

避风塘炒海白虾的做法步骤

1. 第1步.

   将材料准备齐全，面包渣又称面包糠，自备很方便，把吃剩的面包风干后用擀面杖碾碎即可

2. 第2步.

   海白虾洗净，开背调沙线，有黄酒，适量的盐，花椒，白胡椒粉，葱姜腌制半个小时即可

3. 第3步.

   腌制时的盐稍多一些，入味儿

4. 第4步.

   锅里放油，以没过虾为宜，油热后炸虾

5. 第5步.

   炸直微微弯曲，即五六成熟时捞出，扑上一层薄薄的豌豆淀粉，放入油锅复炸

6. 第6步.

   直至虾完全弯曲，即完全熟后捞出待用

7. 第7步.

   大蒜处理成蒜末，而非蒜蓉

8. 第8步.

   炸虾的红油放入平底锅，油热后加入蒜末

9. 第9步.

   蒜爆香变黄时加入面包渣一同炒至金黄色

10. 第10步.

    加入炸好的虾一同翻炒几下

11. 第11步.

    加入适量的盐和糖翻炒均匀即可