麻辣红烧牛肉

麻辣红烧牛肉的做法步骤

1. 第1步.

   备料

2. 第2步.

   牛肉冷水入锅，加姜片，水沸后继续煮二十分钟到半小时。

3. 第3步.

   煮肉过程中用勺子捞起肉沫，时间差不多后起锅。

4. 第4步.

   冷水继续清洗干净，捞起放一边待烧。

5. 第5步.

   热锅入油，小火加入干辣椒、花椒、姜片、豆瓣酱炒制煸香。（拍照时豆瓣酱忘记放了……）

6. 第6步.

   倒入牛肉翻炒几分钟，加适量热水没过肉身（哈哈，肉身……），再加红烧酱油（老抽），少许盐（豆瓣酱已经比较咸），最后把小葱绕一绕整体扔进锅里，小火关盖。

7. 第7步.

   90分钟左右，汁水收了六七成，再开大火收汁。

8. 第8步.

   成品