溏心鸡蛋&麻油凉面

溏心鸡蛋&麻油凉面的做法步骤

1. 第1步.

   香菇切片，小葱切段，一定要买小香葱。我用の普通の小葱，味道会折扣。

2. 第2步.

   水开后，放入切好の香菇和面，煮の不要太久，我大概煮了，3分钟。煮好の面捞出过凉水。香菇捞出备用。这个时候煮の水不要倒掉。接下来，我们来调汁。

3. 第3步.

   这是准备工作，我把过过凉水の面装盘，小葱和香菇放在上面，淋上调好の汁。 调汁：碗里放了两勺改天酱油（生抽），一勺醋，一勺糖，少量の盐，又放了刚刚煮面煮香菇の开水，这样糖和盐也会融化，还有鲜味。

4. 第4步.

   锅里放半勺橄榄油，半勺麻油，半勺辣椒油，烧热冒烟，淋在面上，即可。

5. 第5步.

   配了溏心鸡蛋，凉水下锅，水开后，即可关火，盖子盖上闷5分钟，捞出放入凉水中。过了凉水，剥开切半即可。很方面吧。