萨瓦伦果干戚风蛋糕

萨瓦伦果干戚风蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   准备好所有食材，图中我已将油、水、糖混合了

2. 第2步.

   分离蛋清和蛋黄（蛋清盆必须无油无水）

3. 第3步.

   水、油、糖（蛋黄用）混合

4. 第4步.

   用蛋抽顺着一个方向搅拌至如图乳化状态

5. 第5步.

   将低粉过筛一次性倒入已乳化好的盆里

6. 第6步.

   用蛋抽顺着一个方向搅拌至面糊均匀无干粉的状态

7. 第7步.

   分三次将蛋黄加入面糊中进行顺时针搅拌

8. 第8步.

   面糊搅拌到如图细腻光滑的状态

9. 第9步.

   将一半果干倒入面糊中

10. 第10步.

    将果干拌入面糊中，此时烤箱预热160度。

11. 第11步.

    开始打发蛋白，糖分三次加入，加糖前滴入数滴柠檬汁

12. 第12步.

    蛋白打发至如图九分发即可

13. 第13步.

    取1/4或1/3蛋白至面糊中

14. 第14步.

    用切拌法将面糊拌匀

15. 第15步.

    将拌匀的面糊倒回到蛋白盆中

16. 第16步.

    还是切拌的手法将面糊拌匀，如图面糊应该是细腻顺滑的

17. 第17步.

    模具轻微刷一点油，也可不刷

18. 第18步.

    倒入1/3面糊，加入剩下的部分果干

19. 第19步.

    一共分两次将剩余的果干均匀加入到面糊中

20. 第20步.

    将模具轻震两下放入预热好的烤箱中进行烤制，我用160度烤了55分钟。

21. 第21步.

    烤好后正好满模

22. 第22步.

    取出离开倒扣，放凉后脱模即可

23. 第23步.

    成品图，随意装饰哈哈

24. 第24步.

    成品图，随意装饰中哈哈

25. 第25步.

    切面图，组织细腻、湿润、Q弹哈哈

26. 第26步.

    最后配杯绿茶，最近爱上绿茶哈哈，准备开吃！

27. 第27步.

    开吃哈哈