西葫芦的营养成分很高，含有较多维生素C和葡萄糖等营养物质，如有蛋白质、脂肪、纤维素、胡萝卜素等，尤其是钙的含量极高。
原来都是切成丝烙鸡蛋饼，最近有了一种新的吃法，裹了面糊，小火慢煎出来的饼，外面酥香，内里软软的，双重口感，真的非常好吃。
周末的早上，那么西葫芦饼也演绎出了一番别样的风情~
西葫芦洗净切薄片。
面粉、鸡蛋、水、盐放到一起，搅匀成为面糊。
不粘锅内油热后，放入裹面糊的西葫芦片。
转小火慢慢煎，至两面金黄既可。
成品图。
面粉和水量只能做参考，因为面粉的吸水度是不同的。面糊的最好状态是可以挂到西葫芦片上。