蓝莓冻乳酪慕斯蛋糕

蓝莓冻乳酪慕斯蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   先做海绵蛋糕。 把所有原料称量准备好。

2. 第2步.

   全蛋加糖打发。搅拌至4分钟以后，全蛋逐渐变为均匀的白色，将搅拌头向上提起，如果下落的蛋液可以在有保留形状，不马上消失就ok了。

3. 第3步.

   蛋液筛入面粉，以翻拌的手法将面粉和蛋糊混合均匀。 黄油微波炉30s融化，与牛奶搅拌均匀。 然后在于面粉糊搅拌均匀，动作要轻

4. 第4步.

   面糊倒入模具中，用力震两下，把内部大气泡震出。 烤箱预热150度，烤箱中下层，40分钟。 做好后倒扣模具放凉。 之后切出适当厚度的一薄片，铺在模具最下方。

5. 第5步.

   趁着烤海绵蛋糕的时候，开始清洗水果。把蓝莓、桑葚、樱桃等，用淡盐水浸泡10分钟，轻轻揉洗，最后然后用厨房用纸吸干水分。

6. 第6步.

   用料理棒或者手动将水果切碎

7. 第7步.

   奶油奶酪加糖隔水融化。 吉利丁片用牛奶浸泡。 将变软的吉利丁片倒入奶油奶酪，搅拌均匀。 淡奶油打发至刚刚有纹路。 将蓝莓果肉与打发好的淡奶油、奶油奶酪以翻版的方式搅拌均匀。 倒入第四步已经铺好海绵蛋糕底的模具中。轻震两下，放入冰箱冷藏。

8. 第8步.

   1-2小时以后，刚才做的蓝莓乳酪慕斯层应该已经有一定的支持力了。 开始做最上面的酸奶乳酪慕斯层。 与上面的步骤一样，只是把蓝莓果肉换成原味酸奶。 做好后放入冰箱冷藏。过夜最好。

9. 第9步.

   用电吹风热风均匀吹模具外壁，稍稍热一点，就非常好脱模了。 最后在顶部放上适量水果，撒上糖粉装饰一下，就大功告成了！