粽子又称“角黍”、“筒粽”，由粽叶包裹糯米蒸制而成，是中华民族传统节庆食物之一。粽子早在春秋时期就已出现，最初是用来祭祀祖先和神灵。到了晋代，粽子成为端午节庆食物。
| #材料 | |
| 糯米 | 500g |
| 白莲子 | 20颗 |
| 花生 | 30颗（每份3颗） |
| 小香菇 | 10朵 |
| 猴头菇（腌制） | 10小块 |
| 杏鲍菇 | 1根 |
| #调料 | |
| 卤菇酱 | 120g |
| 盐 | 3g |
| 糖 | 3g |
| 蘑菇精 | 3g |
| 老抽 | 20g |
| 素鲍鱼汁 | 25g |
| 素高汤 | 350g |
糯米洗净控水
卤菇酱加素高汤、调味品调味备用
白莲子、花生泡水，小香菇泡水加葱姜味水蒸1小时取出备用
杏鲍菇切块，进油锅（油温170°C）炸至金黄色备用
猴头菇腌制，炸至金黄色备用
水洗粽叶飞水备用
糯米放入小盆加调好的卤菇酱水浸泡4小时取出控水，在备好的粽叶里放入糯米和加工好的食材（猴头菇、白莲子、小香菇等）包紧，放入汤桶加水煮1.5小时，泡3小时即可食用
