阿根廷红虾一般都是冷链运输，自然解冻以后，用很简单的方法就能让它甜美多汁有滋味儿。总体来说，好吃的秘诀就是要轻煎，千万不要煎老了，失去了汁水的红虾只能减半打分啦，切记这一点。还有微波炉做蒜蓉碎的方法很值得推广，比起油锅炒制，不粘锅，不费油，轻松许多。哦，对，其实此方法也适用于任何虾类的制作，要领一样，只是阿根廷红虾会让你的幸福感飘高飘高哈！
阿根廷红虾解冻，剪掉虾枪、虾须、虾脚。
用剪刀剪开红虾背部中间一节虾壳，顺势向虾头和虾脚两头，将虾壳都剪开，从剪开的缝隙处插入刀锋，切开虾背，清理干净泥线，注意将背部的肉切开但不能完全切到底。
一头蒜去皮，切碎，浸入橄榄油，再倒入百里香碎或者黑胡椒碎拌匀。放入微波炉高火1分钟后取出，此时你会发现油浸蒜蓉碎在微波炉里已经滚热并轻微冒烟，打开微波炉的一瞬间，蒜蓉的香味儿扑面而来，整个人已经被诱惑到了。
用小勺将油浸蒜蓉碎放入切开的虾背中，平底锅烧热，倒入很少量的油，将开背虾平铺在锅底，中火，不用翻面，煎到虾肉从透明状变成雪白，即可出锅。
烹饪的全程不用盐哦，海虾天生自带着海水的咸味儿，口味儿正好，加了盐就过了。