自制酒酿-圆糯米

自制酒酿-圆糯米的做法步骤

1. 第1步.

   圆糯米.一袋.500克的！ 我用了二袋.因为我发现一袋装我要用的容器里面. 看上去好磕碜.好像我买不起米似的！ 讲真.集市这一粥一饭店铺的包装太专业了！

2. 第2步.

   清洗干净后.用水浸泡过夜. 如果温度过高.就是伱东西放外面一晚会坏的那种. 就放冰箱冷藏浸泡过夜..

3. 第3步.

   所有东西都要无水无油. 要做米酒的容器最好开水烫一下消毒！ 糯米控干水分..蒸锅里铺上纱布.把糯米放入. 我的锅很大很大.我铺上就是不厚的一层. 如果锅小.米铺着比较厚的.就在米上扎几个洞. 易熟.易熟.易熟.！

4. 第4步.

   大火..蒸20-30分钟. 根据伱糯米的情况. 可以打开锅盖尝尝熟了没有. 熟了后.扯扯底下纱布.抖抖. 放凉至手温或凉透都行.. 但是.别跟我一样.尝尝的没忍住... 就这样吃了快一碗！（捂脸）

5. 第5步.

   我用的酒曲是这种最古老的酒曲. 我妈找人给我弄来的.哈哈哈.. 伱们.用超市卖的真空包装的就行. 每一个牌子的用料都不一样. 我没法说用多少. So：都戴好老花镜.仔细看看包装袋后面小字..

6. 第6步.

   我懒.我直接买了1L的纯净水用...3.5块钱！ 把水装无油无水的容器里. 然后把酒曲化开.. 我的这种古老的酒曲就是这样有黑色的. 超市真空的不会有.

7. 第7步.

   糯米凉了后.装入伱要做糯米酒的容器里. 然后一点点把化开了酒曲的水加入. 圆糯米就是这一点好. 一碰水.自动成一粒粒的！ 不会跟长糯米一样不好分开.

8. 第8步.

   全部加入后. 搅拌均匀...

9. 第9步.

   然后在中间扎个洞. 方便查看出酒情况...

10. 第10步.

    包上保鲜膜.. 放安全地方..等待.. 放好后.尽量不要移动.不要打开.

11. 第11步.

    中间的洞.. 里面酒满了. 或在外面能闻见香味. 就是发酵好了！ 放冰箱冷藏.1周内吃完！