豉汁蒸凤爪｜美食台

豉汁蒸凤爪｜美食台的做法步骤

1. 第1步.

   剪去鸡爪指尖，切成两半；

2. 第2步.

   水沸后放入鸡爪，煮3分钟； 捞出，吸干水分；

3. 第3步.

   淋老抽上色；

4. 第4步.

   起油8成热，炸3分钟；

5. 第5步.

   捞出后，放冰水激起皱皮；

6. 第6步.

   调制豉汁： 生抽、料酒、蒜蓉、盐、糖、芝麻油、胡椒粉、黑豆豉、淀粉

7. 第7步.

   放入花生、豉汁，腌45分钟；

8. 第8步.

   放椒圈，大火蒸30分钟；

9. 第9步.

   装盘。