水鱼焖鸡

水鱼焖鸡的做法步骤

1. 第1步.

   将鸡，水鱼斩块，洗干净控干水份备用。 姜切片，蒜剥了衣就可以 葱只要葱白，切段。 (全部要也行)

2. 第2步.

   热锅冷油，油稍热，放姜片蒜米爆香，再将控干水的鸡，水鱼放下炒，一直炒到没有水份，这样是为将两样主料逼出腥水

3. 第3步.

   待看不到水份，放两勺酒，再次炒干。

4. 第4步.

   倒入水将材料没过即为够，放盐，老抽，鸡精少许，这时记得放当归。

5. 第5步.

   转文火慢慢地焖，中途要翻炒下，因为水鱼有胶质，最好不要开大火。

6. 第6步.

   看到水有大泡泡时，证明胶质出来准备干水了，就放葱白稍焖两分钟。

7. 第7步.

   开盖放点油再翻炒两下上盘即可! 忘了单拍它的靓照了。