小的时候去奶奶家玩，奶奶经常给我们做的一道菜叫"青椒烧茄子"，就是把茄子和青椒都放在火炉上用火钳架着烧，特别香。烧好的茄子青椒手撕成条，大蒜用石臼擂好，淋上酱油，醋，油辣子，糖，香油拌匀。就这一碗凉菜，我可以吃三碗饭。
现在很少回乡下看奶奶，也吃不到奶奶的手艺。就开始学着自己做，没有火炉就用锅煎，味道差别都很大，不过也还不错，就着吃。
懒得出门，只剩青椒，就没有弄茄子，有茄子的洗干净了蒸好后撕成条，方法是一样的。
青椒洗干净，沥干水，平底锅不放油，马好青椒，中小火，煎软。
放凉后，撕成条。
加入蒜末，糖，酱油，醋，油辣子，香油，拌匀即可。
夏天，拌好后放在冰箱冷藏一两个小时再拿出来吃更爽。配上一碗粥，还有谁.....
油辣子是我妈妈自己做的，跟油泼辣子不同，这个只有辣味，做法也很简单，就是干辣椒磨碎，油烧热后淋上去。我特别喜欢用它做菜。家里没有的可以用老干妈，油泼辣子或者其他辣椒我没试过。