千层肉饼

千层肉饼的做法步骤

1. 第1步.

   和面团，在面粉里一点点加水，一边加水一边揉

2. 第2步.

   揉成光滑的面团，盖上醒一会

3. 第3步.

   调馅，胡萝卜末、葱末和肉馅搅拌，加盐、生抽、味精、胡椒粉、蛋清、芝麻油调味，据说顺时针搅拌会有劲道，无方向的搅拌口感松散，看各人喜好吧

4. 第4步.

   肉馅可略咸

5. 第5步.

   将大面团搓成长条，揪成一小段一小段，揉成一个个圆面团备用

6. 第6步.

   面团稍稍压扁

7. 第7步.

   擀成上大下小的接近倒梯形

8. 第8步.

   用小刀在两边三等分处各划一刀

9. 第9步.

   抹上肉馅，记得一定不要抹太多，最下那一段肉馅放在偏左

10. 第10步.

    放在偏左方便面片折叠包住肉馅，剩下的包法如图

11. 第11步.

    第一层叠加

12. 第12步.

    第二层叠加

13. 第13步.

    第三层

14. 第14步.

    将缝隙捏紧

15. 第15步.

    用手稍微压平

16. 第16步.

    擀面杖轻轻将它擀成薄饼，千万不能擀破了，正反两面都要擀

17. 第17步.

    平底锅放油，上面放千层饼，开小火煎，怕不熟可以像做生煎一样放少许水盖上盖中火闷一下，水闷干后继续小火慢煎成两面金黄、薄脆