苦力，是我家乡的一道美食，我想应该很少有人知道吧！这是小时候的味道，现在很少吃了，偶尔回妈妈家的时候会吃一次。今天决定自己试一试，回想着妈妈做的步骤，再加上自己的改良，居然味道还不错！
豆角洗净切段，土豆胡萝卜洗净擦丝，放一小勺盐。
放入玉米面和面粉后搅拌均匀，然后用双手用力搓，可以把菜里的水份搓出来，这样面就裹到菜上了。如果觉得干，可以撒一点点水，水千万不能多。
蒸锅放水，稍多一点，蒸煮过程30分钟，别把锅烧干了！笼布湿水放到蒸笼中，再倒入搓好的菜和面。大火蒸20分钟，掀开锅盖，用筷子搅一遍（别偷懒，一定要搅），这样能熟透。盖上锅盖继续蒸10分钟。
蒜切碎，倒入一勺醋，几滴香油，调好备用。
炒锅倒少许油，放花椒大料炸香后捞出，喜欢吃辣的可以放干辣椒，同样炸香后捞出。
把蒸好的苦力倒入油锅中，再倒入醋蒜汁，搅拌均匀即可。
香喷喷的苦力出锅啦！