前几天在集市买了花生、绿豆、黄小米等好几样食材，一粥一饭家的，包装非常精美，真空压缩着都不忍拆开。但还是忍不住拆了一包稻花香，开袋就能闻到淡淡的清香，是新米刚碾磨完的那种米香味。闻着这香就不假思索的拿锅去了，寻思着家里还有几个椰子，几样凑一起，正好做个椰子饭。
椰子饭，简单易做，糯米、大米、小米、绿豆提前浸泡一晚，蔓越莓、花生泡两个小时足矣。然后放入椰子里，混合椰汁蒸制至软糯，淡淡的椰香完全渗入米粒中，非常好吃。小朋友超爱~椰壳容量有限，一次做两个一起分享~
准备好食材。
将除蔓越莓、花生以外的主料放入碗中，加入清水浸泡1晚。
蔓越莓、花生提前浸泡两小时。
浸泡好的食材倒掉多余水分，沥干混合后备用。
椰子顶部开盖，倒出部分椰汁。
然后取食材放入椰子中。
装入的食材至椰子容量一多半即可。
盖上盖子，放入蒸锅，蒸一个半小时左右即可。
蒸至软糯香甜，取出趁热食用。
olivia美食记录：
1、糯米要泡至用指甲能轻松掐碎。
2、糯米、大米、小米混合，与椰汁的比例约为1：1.5，椰汁不够的话，加水补充。
3、装入的食材至椰子容量一多半即可，熟后食材会膨胀，避免外溢。
4、蒸制时选用较大蒸锅，如果高度不够，可以用锡纸代替椰子盖。