日式炸鸡

日式炸鸡的做法步骤

1. 第1步.

   首先，带皮鸡腿解冻后，用清水浸泡30分钟，沥干，待用

2. 第2步.

   带皮鸡腿去骨

3. 第3步.

   鸡肉放平，切块，尽量保证每一块鸡肉上都带一点皮，这样一来口感好呀～

4. 第4步.

   准备洋葱和蒜末姜末(蒜泥和姜泥会更好)，待用

5. 第5步.

   在切好的鸡肉中加入适量生抽，耗油，清酒，盐

6. 第6步.

   别忘记加蜂蜜～(半勺就好，放太多会变成甜鸡肉的)

7. 第7步.

   再加入洋葱，蒜末，姜末，黑胡椒粉

8. 第8步.

   拌匀！

9. 第9步.

   最后再加入少许橄榄油，继续拌匀

10. 第10步.

    放入冰箱冷藏室至少半小时 (注意：冷藏不是冷冻哦～)

11. 第11步.

    开始准备炸粉～取高筋粉和玉米淀粉1:1 (尽量多放点，用大盘子，没有高筋粉用普通面粉代替口感也不错)

12. 第12步.

    用筷子将面粉和玉米淀粉混合均匀

13. 第13步.

    打一颗鸡蛋，放入少许盐和黑胡椒(鸡蛋不能太小，会不够用，今天遇到一颗双黄蛋呦～)

14. 第14步.

    鸡蛋液搅拌均匀，准备工作就完成啦！

15. 第15步.

    用筷子夹起鸡肉，先在炸粉里裹一圈

16. 第16步.

    再在鸡蛋液里蘸一圈

17. 第17步.

    最后再回到混合的炸粉里裹一圈，就可以开始炸了！！(我是一块一块边裹边炸的，实不相瞒这需要点技术含量，新手的话可以把鸡肉都裹完面粉再炸呦～)

18. 第18步.

    锅烧热，倒油烧至五成热，约150度，鸡肉分批下锅炸(鸡肉下锅会先沉底，不要着急，等鸡肉自己浮上来再拨动)

19. 第19步.

    待鸡肉炸至金黄色，约4分钟左右，取出，等待复炸

20. 第20步.

    油锅重新烧至七成热，约200度，放入鸡块复炸20-30秒，即可捞出～装盘完成！

21. 第21步.

    外酥脆内多汁，搭配蛋黄酱和番茄酱，哎呀好了我知道你们已经在流口水了～