好久没做葱花饼了，最近总赖床，后果很严重，每天早餐只能吃白粥咸菜。为了亲爱的的老公，决定做一个葱花蛋饼，方便快捷好吃，最主要是回味大院的左邻右舍，大院的好处就是那家做好吃的，家家户户都有好吃的，便宜了我这小白，南方人很少吃面食，在这等大环境里，我也爱得一塌糊涂。东家长李家短的，结合了五湖四海的各种手艺！
所有配料放盆里
加入面粉，适量的水搅拌。
煎好的鸡蛋，加入大酱，炸鸡蛋酱
少许油，摊入面糊，煎至没有水状面糊，翻另一面继续煎，这个过程不用超过一分钟。
煎至两边金黄，葱姜蒜出味。
抹上鸡蛋酱，卷起
出锅。
面糊调的时候注意：面糊越稀饼越软，太稀不容易成型，大稠的面糊饼发硬，所以一定要调好，粘稠度以搅拌器拿走时有勾丝。这个配料份量为4张饼！