里脊肉切片加料酒，盐，生粉，抓匀放置一边20分钟。坐锅点油，下葱白，姜，蒜炒香，滑炒肉片，出锅。锅里留少许油，下老干妈辣酱炒香，下木耳加少许盐翻炒断生，把肉片下锅，把生抽，醋，糖，混在一个碗里，下锅迅速翻炒，生粉勾薄芡，起锅，淋麻油。（勾芡要薄，这样显得亮）
