虽然并不华丽，但是这道菜上了桌，筷子总是不自觉伸向它，主食材是人见人爱的土豆，调味料一放，酸甜可口，爽脆好吃。熟悉的味道让人安心，吃完不仅肚子满足，心里也觉得好暖。
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【春播主厨文怡】：美食畅销书作家、美食节目主持人、文怡美食生活馆创始人。升级辣妈后，文怡联合春播为妈妈们开发更多美味宝宝餐，用好食材好味道满足宝宝胃口。
土豆切丝泡入清水中，红椒、青椒切细丝备用。
锅中倒入油，放入花椒，煎出香味后捞出。
倒入土豆丝翻炒，淋入醋，糖，盐，翻炒均匀，随后放入彩椒丝，翻炒几下即可出锅。
成品。
1.土豆丝切丝后浸泡在水中，以免在空气中氧化变质。
2.将土豆丝用清水多冲洗几遍，炒出的口感会更脆。
3.煸炒花椒时，油温不要太热，高温油煸炒出的花椒容易糊，味道苦。