自制彩色面条

自制彩色面条的做法步骤

1. 第1步.

   用原汁机榨出红菜头的汁，二个红菜头榨了500g左右。

2. 第2步.

   将红菜头汁过筛，除去上浮的沫子。

3. 第3步.

   将面粉与盐放入红菜头汁中。

4. 第4步.

   用筷子或勺子，拌成面穗，放置15分钟。

5. 第5步.

   用手揉面团，分成若干个小面团，因为水份少，所以大概成团即可。

6. 第6步.

   取一个面团，用擀面杖擀成薄一点的大片，因太厚的话厨师机压面配件太吃力。

7. 第7步.

   这是来回1档压了三个来回的样子，别急，多压几次颜色就均匀了。

8. 第8步.

   看压几次后，已经使面片很滋润颜色很均匀了。

9. 第9步.

   将所有面片都压制好后，按1档3档5档7档的顺序，逐档压成薄面片。我最终用了7档，因为是细面，我感觉有点厚度更好吃，如果喜欢薄的可再9档过一次。

10. 第10步.

    更换上压面条的配件

11. 第11步.

    面片上撒些干面粉防粘，开压。

12. 第12步.

    压好的面卷成卷，有木有很好看呀？

13. 第13步.

    装盘摆个造型…