虎皮辣子

虎皮辣子的做法步骤

1. 第1步.

   锅里先不放油，将洗好的小辣子干煸，目的是去除水分

2. 第2步.

   待辣子的表面有糊色的斑点，并且锅里没有滋滋的声音了，表明水分已没有了，这时可加油，量稍多

3. 第3步.

   放入蒜片，继续翻炒

4. 第4步.

   放入生抽，糖，少许盐，如果粘锅可放少许水，直至辣子变软，出锅前，滴几滴醋，起提味作用