食材简单又省时方便，色香味俱全的肉沫茄子，完全不需要啥技术含量的。非常下饭又不油腻哦。
如果是五花肉就不要腌制，如果是瘦肉多些的最好加点酱油、高鲜精、麻油、料酒、地瓜粉腌制。
茄子切成细条，用少许盐抓匀腌制一会。再准备个小碗，调入三勺酱油一勺陈醋，高鲜精，料酒，玉米淀粉和一些冷水调均匀。
热锅热油，腌好的茄子炸软捞出备用。倒出多余的油，下洋葱炒香，下肉丝炒熟，下茄子，调入那碗汁，翻炒均匀即可。
