##『小煎鸡』

##『小煎鸡』的做法

9人浏览0人收藏Levi口鸟

##『小煎鸡』的做法说明

小煎鸡是自贡菜，龍振华不是自贡人，所以这个不是正宗的小煎鸡，但是学生们貌似比较喜欢这种别致的香辣，谁叫他们是肉食男女

##『小煎鸡』的食材和调料

鸡块	若干
干海椒	大量
白芝麻	适量
姜	适量
蒜	适量
葱	适量
芹菜	少许
盐	适量
冰糖	适量
八角	四五个
胡椒粉	适量
料酒	适量

##『小煎鸡』的做法步骤

第1步.
葱段，芹菜段，姜蒜片，鸡块备好，干海椒切碎，鸡块用料酒，盐和胡椒腌制一小时以上

第2步.
炸鸡块，炸至金黄，捞出

第3步.
锅中底油爆香姜片

第4步.
葱蒜，八角下锅爆香

第5步.
倒入所有干海椒炒出味道

第6步.
再次放入鸡块翻锅炒匀，并加入糖和盐调味

第7步.
此时高温，把芹菜炒断生

第8步.
加入白芝麻翻炒，但20秒内必须出锅

小贴士

特别容易糊，步骤衔接要快

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