粽子（肉粽、紫薯粽、玉米粽、红豆粽）

粽子（肉粽、紫薯粽、玉米粽、红豆粽）的做法步骤

1. 第1步.

   选购：市场会有芦苇叶和粽叶两种，宽而软有一点杆的芦苇叶左侧。右边长厚的就是传统粽子叶，粽子叶更有香味，芦苇叶大好包，但颜色香味不够，并且一点划手的危险。处理；叶子都需要刷洗，然后开水烫煮几分钟，使之有韧性。

2. 第2步.

   大肉依个人喜好，里脊五花肉或者纯瘦肉，我有把肥肉切成细丁混在里面。油渗透至米粒里。切手指宽、2寸长条。铺满整个粽子。

3. 第3步.

   腌肉：老抽、生抽、生姜、蒜粒、盐、料酒、卤汤料（为了入味把家里老卤汤加了一些）

4. 第4步.

   拌匀、饭盒保鲜盒密封、冷藏一晚

5. 第5步.

   第二天将糯米提前两三个小时淘洗浸泡。约可以捏碎为宜。 把要包肉的控干水拌料：老抽、料酒、鸡精、盐

6. 第6步.

   紫薯切丁装盆，要做红豆的须头一晚热水浸泡，玉米我选的超市出售用来拌沙拉用的甜玉米（家里正好有）

7. 第7步.

   整体图

8. 第8步.

   和泡好的米拌匀，紫薯不宜太多，这里我们后面又加了米

9. 第9步.

   玉米、紫薯都是点缀，不易太多，多了会散。这个图片的有些太多。我个人喜欢吃玉米，所以放的多

10. 第10步.

    整体图

11. 第11步.

    方法：不要硬绕，在形状基础上捏紧缠绕。

12. 第12步.

    整体图

13. 第13步.

    个人觉着粽叶香味浓。芦苇叶色泽和口味都很淡。 老式高压锅40分钟即可，关火焖至自然放弃，注意水量，不要煮干。 电饭煲煮饭模式自己就好了。