翻译自国外博客
做给心爱的人
※特此注明配方非原创，英文原文地址在此
http://sallysbakingaddiction.com/2015/03/23/my-favorite-carrot-cake-recipe/
这款胡萝卜蛋糕分两层并添加丝滑的奶油芝士和碧根果，口感美妙，配料中的红糖也是关键哦~做完后多放几个小时后甚至是一到两天后味道会更加，胡萝卜蛋糕的美妙之处在于配料的完美融合。
配料分蛋糕部分和奶油霜部分。
这是9寸蛋糕的量哦，一共两层。
| #蛋糕部分 | |
| 碧根果切碎 | 390克（分成三等份，一份用于蛋糕，其他两份用于装饰两份 |
| 黑糖 | 300克 |
| 白砂糖 | 100克 |
| 植物油（菜籽油也可以） | 240毫升 |
| 大一点的鸡蛋 | 4个 |
| 不含糖苹果酱 | 133克 |
| 香草精 | 5克 |
| 面粉或中筋面 | 312克 |
| 泡打粉 | 10克 |
| 苏打粉 | 5克 |
| 盐 | 3克 |
| 肉桂粉 | 5克 |
| 姜粉 | 5克 |
| 肉蔻粉 | 2克 |
| 丁香酚 | 2克 |
| 胡萝卜细丝 | 260克 |
| #奶油霜部分 | |
| 全脂奶油奶酪 | 450克 室温放软 |
| 无盐黄油 | 115克 室温放软 |
| 细砂糖 | 480克 |
| 鲜奶油 | 30-45毫升 |
| 香草精 | 5克 |
| 一小撮盐 |
蛋糕制作：烤箱预热150度，讲碧根果碎放在烤盘上，烤盘上铺层油纸，烤8分钟后取出自然放凉。
将烤箱温度调制147度，准备两个9寸的蛋糕模具盘，喷上防粘锅喷雾（或在模具内部周边抹上黄油）放在一旁备用。
在一个大碗中放入蛋糕材料中的黑糖，白砂糖，油，鸡蛋，苹果酱和香草精搅拌均匀至没有糖块颗粒
取另一个大碗中倒入蛋糕材料中的面粉，泡打粉，苏打粉，盐，肉桂粉，姜粉，和肉蔻粉，丁香酚，搅拌融合
将步骤3和步骤4中的混合物融合，用橡胶刮刀或者木勺搅拌均匀，再加入胡罗碎丝，再加入三分之一的碧根果碎，剩余三分之二的碧根果放一边备用。蛋糕糊就完成了
把蛋糕糊倒进两个9寸蛋糕模具，放入烤箱烤30到35分钟，完成标准就是用牙签扎进蛋糕后拿出来是干净的。取出蛋糕放在铁网上保证放凉。
奶油霜制作：把黄油和奶油奶酪倒进大碗中，使用搅拌器中速搅打两分钟至顺滑，再加入细砂糖和约2汤匙奶油搅打两分钟。加入香草精和1汤匙的奶油高速搅打两分钟，稍微尝一下，如果太甜就加一撮盐搅拌好
涂抹奶油霜：讲蛋糕表面用锯齿刀刮平。先将一个蛋糕上面平抹上奶油，然后再讲另一块蛋糕叠上，将奶油涂抹至蛋糕全身如图所示。讲奶油蛋糕周围撒上剩余的碧根果碎粒
在冰箱里放四天就可以吃了呢，风味更佳/
没有苹果酱的话，用 3/4 cup 的菠萝切碎
一定要用块状的奶油奶酪