【端午节必备】香甜可口的红枣粽子

【端午节必备】香甜可口的红枣粽子的做法步骤

1. 第1步.

   讲粽叶浸泡在热水中。由于我买的是干粽叶，所以就泡了一晚上。湿粽叶泡3小时左右就可以了。提前泡主要是为了让粽叶变软。

2. 第2步.

   将糯米（江米）洗净，在水中浸泡一夜（有一种说法是泡的时间越久做出来的粽子越黏）。

3. 第3步.

   将水烧沸。

4. 第4步.

   把浸泡过后的粽叶放入沸水中煮软。此步骤一是为了消毒，二是为了将粽叶煮软。

5. 第5步.

   将煮好的粽叶放入温水（热水也可）中浸泡，静置30分钟。注：包的过程中？勿将粽叶拿出，以保证叶子水分充足。

6. 第6步.

   将洗净的红枣放入沸水中煮软，如用蜜枣可以略过此步骤。

7. 第7步.

   用左手拿一条粽叶。

8. 第8步.

   如图折叠，由于拍摄原因单手图示意，实质应该两手操作。

9. 第9步.

   折叠后如图，粽叶两条中线应平行或重叠。

10. 第10步.

    在折好的粽叶中放入少许（1/3左右）糯米（江米）。注：放置过程中尽可能将糯米（江米）中水去除。

11. 第11步.

    放入红枣或蜜枣。

12. 第12步.

    继续添糯米（江米），到将枣覆盖。将糯米（江米）拍平。注：初学者推荐少放糯米（江米）。

13. 第13步.

    如图将粽叶两侧折叠。

14. 第14步.

    如图，将粽叶对折。

15. 第15步.

    正面如图

16. 第16步.

    将粽叶多出来的部分并好，向左或者右边折。

17. 第17步.

    取出线绳，剪适量长度。注：保险起见可以剪得稍长一点，我剪的大概30-40cm，长度与你包的粽子大小有关。

18. 第18步.

    如图，将线绳横向缠绕两到三圈，系紧。注：此处应尽量系紧，防止漏出。

19. 第19步.

    取出高压锅（阿迪锅），将水没过粽子即可，煮45分钟。注：此处可以用普通煮锅，但时间稍长，大概一小时左右，因情况而定。

20. 第20步.

    将煮好的粽子放入冷水中静置，拔凉。此处是为了让粽子抱团成型。