先将所需材料清洗干净准备好，开始切肉，肉最好是根据肉的纹路横向切成薄片，加入地瓜粉，蛋清，盐，料酒，老抽腌制至少十分钟，开始腌制肉的同时，可以开始准备其他材料～
豆芽放入锅中加一点点盐水煮，煮熟放入大盘中！
锅中入油，加入生姜，油十分热的时候加入青辣椒，芹菜爆炒，加入老抽，加入盐，加入料酒，炒片刻之后加入提前准备好的开水，放入辣椒酱，辣酱油（自己用干辣椒粉，油，泡制的），开了以后放入肉片，同时放入生抽调味，这时候可根据自己口味调整味道，大概两三分钟熟了之后开始装入刚刚事先放了豆芽的盘中～
重新洗锅加入油，可以多加点，放入干辣椒段，花椒，切碎的大蒜，记住小火即可，我今天火候就有点大，辣椒有点黑了（电池路掌握不好），爆香以后浇入盘中，上一步肉片倒入盘中的时候，同时把葱撒在上面（葱可以多放点），油浇上去的时候会特别香，完成！
由于临时决定上传的，所以照片都没拍，只能上传一张成果图了，以上所需材料没有特别指定的量，都是凭自己平时做菜的感觉，然后还有个人口味去调制！