老早之前吃过，觉得特别好吃。自己试着做，也很美味。发一菜谱记住烧法😜
锅中加水，放入香叶，八角，草果，料酒。水开后放入洗净的五花肉，煮到可以用筷子戳穿肉体即可（半小时左右）。
把肉捞出入盘放凉，切片（不要太薄，也不要太厚，适中即可）。
炒锅放油少许，倒入五花肉翻炒至肥肉透明，把肉起锅。
就着锅里的余油放入姜和蒜炒香，倒入肉片翻拌均匀；加入一勺老干妈豆豉翻拌均匀；加入一勺郫县豆瓣酱翻拌均匀；加入大葱翻拌均匀，大葱熟时加入少许鸡精，翻炒均匀。
起锅装盘，可以上桌开吃喽。（味道不错）
1.因为郫县豆瓣酱是咸的，所以没有加盐。我用的这个量，咸味正好（根据自己口味加盐调味）。