极致红烧肉

极致红烧肉的做法步骤

1. 第1步.

   猪肉，精选五花三层肉，清洗干净后，切成小块，姜，小葱，大料备用。

2. 第2步.

   家里没有冰糖了，奈何我今天馋虫上身，就想吃软糯可口的红烧肉，白糖凑合吧！

3. 第3步.

   并不是要做广告哈，我对老抽的概念就是上色。

4. 第4步.

   炒糖色的步骤一，由于我学习了很久才掌握，所以希望给大家详细的图解。

5. 第5步.

   🔥不要太急，细细的慢慢的推动你手中的饭铲，然后看着糖在融化

6. 第6步.

   开始变黄，有小泡泡出现

7. 第7步.

   泛红，气泡更多了

8. 第8步.

   我自己的拍照技术堪忧，糖已经完全变红，倒入切好的肉块儿。

9. 第9步.

   翻炒，翻炒，上色，上色。然而，这还不够……

10. 第10步.

    老抽闪亮登场，此刻肉色更佳，此处是为后期加水，颜色会变淡做好准备工作。

11. 第11步.

    年近五十的人了，牙口不行了，高压锅，15分钟，关火后自然冷却到高压阀落下。

12. 第12步.

    盐，鸡精适量，我放了一小块儿🎃，三个土豆，出锅。