糯米绿豆肉粽

糯米绿豆肉粽的做法步骤

1. 第1步.

   粽叶和关草，前一夜洗刷干净用水泡好，备用

2. 第2步.

   糯米洗干净（洗到水清），泡6个小时，我是从上午9点泡到下午3点多，这时把昨晚泡的粽叶关草倒掉水再洗一次晾干水待用

3. 第3步.

   买回的猪肉，去掉猪皮（不要），把肥瘦肉分开，切条，类似于手指大，10厘米左右长，然后沥干水，分开肥肉和瘦肉，留大概大半碗的肥肉皮炸油，其他的开始加料，先加五香粉，大概一包半，拌匀，看到肉上有点点的五香粉，然后加生抽两汤匙，盐一匙，糖一匙，花生油约三匙，拌匀，如图，腌6个小时

4. 第4步.

   如上步骤之后的肥肉

5. 第5步.

   绿豆洗干净放锅里加两倍水煮至豆心出粉，煮过程中不要去搅，然后过滤掉水，用风扇吹凉

6. 第6步.

   糯米泡够时间倒掉水，再洗一次倒掉水，加适量盐拌匀，试点一下米中的水尝下味，够盐味即可

7. 第7步.

   肥肉炸油

8. 第8步.

   炸到肥肉干黄后，盛好油待凉，不要肥肉渣

9. 第9步.

   蒜头除掉外皮后用刀面拍扁（不要烂），锅热后下花生油大概半碗，炸好蒜油，盛出待凉

10. 第10步.

    之间的绿豆下锅，炒到干起点粉状，加适量盐，关火下五香粉，拌匀，待凉后倒入蒜油拌匀即可

11. 第11步.

    猪肉凉后倒入糯米中，即可开始包粽子

12. 第12步.

    包好的粽子

13. 第13步.

    用电压力锅，水没过粽子煮了65分钟，焖到锅内热气排完即可