无黄油Light健康美味香蕉蛋糕
香蕉放久了真是让人没有食欲， 可是不要小看这些长有黑斑的熟香蕉啊。 当香蕉成熟的时候， 里面的淀粉转化成了较容易吸收的葡萄糖(glucose)、果糖(fructose)及蔗糖(sucrose), 甜味变得更加明显， 适合替代糖类使用在烘培中哦。
这个无黄油配方是我最爱的早餐蛋糕之一， 香蕉甜甜的清香， 绵密软糯，偶尔咬到的黑巧克力和坚果碎粒增加了口感， 简直棒棒哒~
本人很喜欢香蕉和黑巧克力的组合，可以用任何一种其他巧克力增加蛋糕甜度。
以下材料适合28cm长方形磅蛋糕磨具
准备材料， 烤盘选用深底蛋糕磨具（Loaf Pan) 用的是Tefal 硅胶长形蛋糕模， 脱模方面，也容易清洗
捣碎香蕉，可以使用叉子或者制作土豆泥的工具
取所有干性材料： 面粉， 糖， 盐， 发酵粉放在一个新的容器里， 搅拌均匀。 在放有香蕉泥的容器里加入植物油和鸡蛋，打碎搅拌均匀。
放有香蕉泥的容器搅拌均匀即可
把干性材料分三次倒入香蕉泥的容器内。 在大约第二次混合后， 倒入牛奶
搅拌至没有白色粉末即可， 过度搅拌会影响最后成品的口感
这里用的是85%的简装纯黑巧克力， 用刀在砧板上切成碎块。 切的大点也没有关系， 一口可以尝到一大块：）
切碎的巧克力块， 和坚果颗粒一起拌入蛋糕混合物中
倒入磨具中， 烤箱预热175， 烤制大约50分钟。 出炉前可用牙签测试下内部中心是否烤熟：牙签插入取出后没有液态， 就OK啦
上面有点烤过头， 木有关系， 切掉一样美味啊~
1. 糖尿病类患者进食糖分过高水果是要谨慎啊， 应食用略生的香蕉， 避免熟透的香蕉：)
2. 加了发酵粉之后， 蛋糕会膨胀长高， 注意在烤箱上部留有足够空间
3. 50分钟左右发现还没有完全烤熟， 再继续烤之前可以在蛋糕上面罩一层锡纸， 防止表面烤过头