小时候每到临近端午的集市上，总有的蜜枣粽子和炸糖糕卖。五角钱可以买三个粽子或者两个糖糕，欢欢喜喜的拿着爸妈给的几块钱去赶会，套圈喝冷饮吃粽子糖糕凉粉米线，有吃有玩，兴冲冲地去，心满意足地归。最近几年在集市上看到的炸糖糕首先是贵了，其次也不好吃了。今年端午恰好逗留在家，便跟我妈学了炸糖糕的技能，以便日后以慰乡愁。这次做的是南瓜和面的糖糕，个人觉得比面粉做的更好吃。
首先选择大小合适比较黄的南瓜一枚（黄的比较甜），洗净削皮。
将南瓜切成片或块状，放入锅中，加水没过南瓜即可，煮十分钟左右就可以熟了。
南瓜不要煮过久，以筷子能戳动为宜，煮太久会散掉。将熟了的南瓜捞出在盆里，用筷子搅成泥。
加入面粉，趁热充分搅拌。然后加入沸水，继续搅拌均匀。加入沸水的量视面的软硬程度而定。
搅成这样就基本差不多了
包糖糕的时候很关键的步骤是要放半碗油（最好是熟油）在旁边，用手蘸油之后再拿面团包，先压成饼状，然后加入白糖。
在锅内放入适量食用油，当油烧热后放入糖糕。这时候糖糕会沉底，待熟了之后会漂浮上来，然后需要用筷子翻面，待两面都金黄时这个糖糕就炸好了。
成品就是这样啦，最后一步:开吃！趁热吃味道更佳噢！
1.南瓜不要煮太久，负责会散。
2.包糖糕的时候手上要蘸油，这样面才不会粘手。
3.糖糕刚放到锅里的时候不要碰它，等到浮上来的时候再翻身，两面金黄即可出锅。