戚风蛋糕～没失败过！

戚风蛋糕～没失败过！的做法步骤

1. 第1步.

   首先保证器皿无油无水！ 鸡蛋分离好！把蛋白、玉米淀粉和柠檬汁放一个大盆里！ 然后牛奶、蛋黄、玉米油、糖放一起！ 先打蛋白：（蛋白玉米淀粉和柠檬汁）高速！鱼泡状态的时候放第一次糖！放1/3！再打到鱼泡消失放1/3糖！蛋白糊比较细腻の时候放最后一次糖！打到干性偏湿！最后1-2分钟的时候用低速挡！消除气泡！放冰箱冷藏！ 开始制作蛋黄糊：（蛋黄玉米油牛奶糖）用手抽！顺一个方向搅拌，五分钟！这一步很重要！别偷懒！然后放入筛好的低粉！切拌均匀！ 最后：用1/3的蛋白糊放入蛋黄糊里！切拌均匀后，全部倒入蛋白糊里！用切拌的方法！！！拌匀！倒入阳极戚风8寸模具里！

2. 第2步.

   拌的时候打开烤箱！下火130度，上火140度！50-60分钟！转150-160度，10分钟！（这个要自己慢慢摸索，因为每个烤箱温度不一样的！还要看几个蛋糕，蛋糕越多温度要适当提高一点！）然后放入倒好糊糊の戚风！（放之前轻轻摇晃几下就行了！） 烤好后拿出来震几下，去除热气！倒扣！彻底凉了之后再脱模！

3. 第3步.

   这个方子不会满模的！因为材料不多！

4. 第4步.

   这种厚度做生日蛋糕非常合适，因为蛋糕每层要放奶油和水果，所以不必追求满模！