四色纸杯轻乳酪蛋糕

四色纸杯轻乳酪蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   准备：薄荷叶、胡萝卜加100克水、用料理棒搅拌成浓汁。 西瓜去籽，搅拌成泥 （西瓜汁水饱满不用加水，也会形成浓汁） 备用

2. 第2步.

   准备好食材

3. 第3步.

   将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离至两只无水无油的料理盆中，蛋黄可用小碗

4. 第4步.

   .黄油隔热水融化成液态，搅拌均匀。

5. 第5步.

   将奶油奶酪隔热水化软后，加入淡奶油和牛奶

6. 第6步.

   .用手动打蛋器搅打顺滑至无颗粒

7. 第7步.

   奶酪糊里分次加入三个蛋黄拌匀

8. 第8步.

   然后边缓缓加入黄油边用手动打蛋器拌匀

9. 第9步.

   在奶酪糊中加入提前过筛的低筋面粉和玉米淀粉，用打蛋器拌匀至无面粉颗粒

10. 第10步.

    把奶酪糊放进冰箱冷藏15分钟。

11. 第11步.

    蛋白中挤入柠檬汁，用电动打蛋器中速打发，其间分三次加入砂糖。

12. 第12步.

    将蛋白打至硬性发泡的程度，即拎起打蛋头其前端出现小三角

13. 第13步.

    取出冰箱中略变浓稠的乳酪糊，加入1/3量的打发蛋白。

14. 第14步.

    搅拌,将蛋白与乳酪糊轻快拌匀，再分两次用同样的手法将蛋白与乳酪糊拌匀。

15. 第15步.

    拌好的乳酪糊糊逐一分成四碗，分别调入：薄荷浓汁 西瓜浓汁 胡萝卜浓汁 ，搅拌均匀

16. 第16步.

    将拌好的乳酪糊糊分倒入蛋糕模具9分满，将烤箱提前15分钟，160度预热。烤盘倒入约2公分的温水，放在烤箱下层，中层放上烤架.。

17. 第17步.

    出炉