烧黄花鱼

烧黄花鱼的做法步骤

1. 第1步.

   黄花鱼去脏，洗净，空干水分。

2. 第2步.

   葱姜蒜，川椒，洗净切好备用。

3. 第3步.

   鱼擦干水分，在背部斜切三刀，方便入味。

4. 第4步.

   热锅做油，锅底放适量盐防粘。

5. 第5步.

   油烧至冒青烟，小心放鱼。煎至鱼表皮出硬壳，再翻面。（不要轻易翻鱼，煎不出硬壳，鱼翻身易碎。）

6. 第6步.

   煎成这样就行

7. 第7步.

   双面都煎好放入葱姜蒜，川椒。

8. 第8步.

   接着，鱼好不好吃，接下来就是关键。 酱油，醋，料酒，糖，按2：1：1：1的比例调到碗中，盐适量。到入锅中。接着倒入清水，量以图片为宜。大火煮开，改中小火扣锅盖慢炖至锅底留有少许汤汁，出锅装盘，撒少许香菜末提香，即可。