芒果慕斯(记录)

芒果慕斯(记录)的做法步骤

1. 第1步.

   水中倒入吉利丁粉搅拌均匀，静致10分钟，水浴化开备用。

2. 第2步.

   取芒果肉，加柠檬汁，加牛奶，加细砂糖，搅拌机搅打成果泥。

3. 第3步.

   芒果泥中倒入吉利丁液，一边倒一边搅拌，直至搅拌均匀，待用。

4. 第4步.

   淡奶油+糖粉搅打至6分发，出现纹路，缓缓消失

5. 第5步.

   将芒果泥，淡奶油混合，翻拌均匀。

6. 第6步.

   将戚风蛋糕片边边稍微切掉一点，一片放入6寸圆模底部，浇一半慕斯液，摆放上一半芒果粒，稍微按压芒果粒。再放一片蛋糕片，倒入剩余慕斯液的1/2，摆好剩下的芒果粒，浇上最后的慕斯液。稍微晃动，整理表面。放入冰箱冷藏。

7. 第7步.

   Q Q糖加水，水浴融化，放凉，倒入冷藏1小时以后的慕斯上层，做镜面。继续冷藏至少3个小时，然后自己装饰，就可以切片食用啦！