日式嫩煎味噌鳕鱼

日式嫩煎味噌鳕鱼的做法步骤

1. 第1步.

   选择新鲜的鳕鱼排

2. 第2步.

   最好选择带皮的，洗干净擦干水分

3. 第3步.

   混合味噌、清酒、味淋、糖，均匀抹在鱼排上，鱼皮也要抹。将上浆的鱼排放入容器，保鲜膜封好后放入冰箱冷藏腌渍24-72小时

4. 第4步.

   腌渍好的鱼排用厨房纸擦净表面多余的腌料，尽量擦干净，不然容易糊。同时烤箱200度预热

5. 第5步.

   锅内刷一层薄薄的油

6. 第6步.

   加热至开始冒烟，转中火

7. 第7步.

   鱼皮朝上，将鱼排平放至锅内，要听到明显的滋滋啦啦声音

8. 第8步.

   约2分钟，翻面，可以看到鱼肉的一面已经煎出焦斑

9. 第9步.

   再煎制两分钟后，保持鱼皮朝下送入烤箱，烤10-15分钟

10. 第10步.

    鱼肉可以很容易分离成一片一片就是恰到好处了～盛盘后静置5分钟，就可以享用啦！超级香～