脆皮无油无水纸杯蛋糕（≧∇≦）简单零失败

脆皮无油无水纸杯蛋糕（≧∇≦）简单零失败的做法步骤

1. 第1步.

   1.把用料用烘培称一份一份称好备用。

2. 第2步.

   2.鸡蛋、白砂糖放入一个无水盆中，均匀搅拌。

3. 第3步.

   3.把搅拌好的全蛋液隔盆放入40度水盆中。

4. 第4步.

   4.用打蛋器低速打散全蛋液，变成鱼眼泡。

5. 第5步.

   5.用打蛋器高速打全蛋液。

6. 第6步.

   6.全蛋液打至纹理不易消就可以了。

7. 第7步.

   7.分两次筛入低筋面粉。

8. 第8步.

   8.井字下上翻拌均匀（跟翻拌戚风蛋糕的手法类似），千万不要顺时针搅拌，起筋就不好吃了哦。

9. 第9步.

   9.把蛋糕面糊倒在量杯里，再均匀的倒入马芬杯里。

10. 第10步.

    10.烤箱上下管180度，加热5分钟，把蛋糕放入烤箱中间层，170度25-30分钟即可。

11. 第11步.

    11.烤好从烤箱取出，脆到掉渣。

12. 第12步.

    12.颜色偏深一些更脆哦～按照自己的口味调整时间。