一年当中吃虾的季节已经到来，市场上鲜虾品种繁多，价格实惠，终于又可以变着法子做虾，在餐桌上大快朵颐了呢，今天尝试了一种新的做法——番茄鲜虾，分享给亲们，如果你也爱吃虾：
将鲜虾去壳，并从背上开一刀，挑掉虾线，洗净，加入少量盐和生粉拌匀腌制；番茄洗净，去蒂，切成小块；将葱头切段，剩下的切成葱花；蒜头去皮切成蒜粒。
坐锅起油，待油温升高后加入蒜粒、葱段、干辣椒炒出香味。
将番茄倒入锅中翻炒，加盐。
待番茄炒软，加入鲜虾仁，反复翻炒，直至虾仁肉色变红，为了增加酸味，加入适量番茄酱，再反复翻炒。
最后撒入葱花，起锅，装盘。
新鲜的虾很难剥壳，尤其是还在活蹦乱跳的虾，很难将虾肉与虾壳剥离，可以先将鲜虾放入冰箱冷冻室，待稍稍结冰之后拿出来，放入水中解冻再捞出，此时虾肉与虾壳已经分离，很容易去壳，而且由于是鲜虾直接冷冻，解冻后并不影响虾肉口感哦O(∩_∩)O