超级快手，方便的早餐食谱～
用来消耗薯片也不错！！
摘自《厨神的家常菜》，原方里两人份用了6个蛋～老外胃口真大……减了原先配方的量改为3个，刚好。
| 鸡蛋 | 3个 |
| 橄榄油 | 1大匙 |
| 咸味马铃薯片 | 35克 |
鸡蛋打散至起泡
加入马铃薯片，小心不要弄碎，浸泡1分钟。
取平底锅，中火加热，倒入半匙橄榄油，将蛋液倒入锅中，轻轻翻搅
用铲子将蛋饼边缘铲松避免粘锅，40秒后，取一大餐盘盖住蛋饼，如图，倒扣。
将锅重新加热，倒入半匙油，将蛋饼从盘中滑入锅里，加热20秒。
完成。
1.薯片本身是咸的，所以不用加盐，我习惯最后撒一点黑胡椒。
2.尽量用薄的优质薯片，乐事国产罐装之类靠边站。