戚风蛋糕

戚风蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   我用了4蛋，所有材料按蛋数量比例增加即可。蛋黄加糖打匀，然后加入水和油拌匀后筛入低粉，蛋抽搅拌均匀无颗粒即可。

2. 第2步.

   蛋白打到粗泡加糖1/3，打到细泡再加1/3，打到光泽了最后都加入，打至提起出现小弯勾。预热烤箱170度。

3. 第3步.

   三分之一蛋白加入蛋黄糊中，先切拌均匀后翻拌。然后倒入蛋白中切拌加翻版。

4. 第4步.

   倒入模具左右摇晃均匀后，15cm高度摔2次震出大气泡。然后140度20-25分钟后，170度20-25分钟。先低温烤出蛋糕比较细腻哦。